no fast food

Hallo.

Ich bin Steffen Burnikel – Winzer aus Überzeugung und Leidenschaft. Die Liebe zum Weinmachen hat mir mein Vater weitergegeben.

 

Unser 23 ha großes Familienweingut, in 2. Generation von mir betrieben, liegt mitten in der Pfalz im beschaulichen Niederkirchen. Seit 1987 am Start, sind wir immer mit der Zeit gegangen, ohne uns von ihr drängen zu lassen. Tempo? Zielgerade? Siegertreppchen? Sind uns nicht so wichtig.

 

Was uns bewegt ist der Weg an sich. Deshalb darf ihn auch jeder unserer Weine auf seine ihm eigene Art beschreiten. Aus einer Schildkröte macht man schließlich keinen Hasen. Ein Hase im Schildkrötenpanzer?

Was wäre das für ein Wein.

Es gibt Dinge, an denen lässt sich nicht rütteln. Wir akzeptieren sie einfach.

 

Arbeiten mit der Natur, nicht gegen sie. Lesen zwischen den (Reb-)Zeilen, kennen unsere Weinberge, Rebstöcke und Trauben wie unsere Westentasche. Und geben ihnen, was sie brauchen: Zuwendung, Nahrung und Schutz – alles so natürlich wie möglich.

No hurry, no fast food.

 

Über allem steht der wichtigste Faktor: Zeit.

Gut Ding will Weile haben, sagt der Volksmund. Wir haben gelernt, auch mal loszulassen. Nicht immer alles nach unserem Willen zurechtzustutzen.

 

Die Bedürfnisse des Terroirs und der Rhythmus der Jahreszeiten geben den Takt an.

Unsere Lagen sind wie unsere DNA – der Bauplan unseres Lebens. Die Besten befinden sich in Ruppertsberg, Deidesheim und Forst, dazu kommen Weinberge in Niederkirchen, Meckenheim, Rödersheim und Wachenheim.

 

Boden ist alles.

 

Was für ein Glück, so viele unterschiedliche Weinberge mit ganz unterschiedlichem Charakter unser Eigen nennen zu können. Jeder Boden bringt einen anderen Wein hervor, jedes Jahr ein bisschen anders. Das sorgt für immer neue, immer spannende Geschmacksprofile & ein enormes Spektrum an Aromen. Die Vielfalt macht's.

Boden ist die Basis.

 

Er ist das Zuhause von Millionen von Mikroorganismen, Nährstofflieferant für unsere Reben und ein wichtiges Organ der Erde. Deswegen gehen wir mit ihm auch so um als wäre es unsere eigene Haut.

 

Nur ein lebendiger Boden bringt auch dynamische Weine hervor.

 

Durch den Fokus auf eine artenreiche Weinbergsbegrünung halten wir das Bodenleben so intakt wie möglich, sorgen für Hummusaufbau und -erhalt, eine lockere Bodenstruktur und gesunde Pflanzen.

Happy Mother Nature.

Seit 2020 sind wir auch

bio-zertifiziert.

Im Keller wird die Arbeit des Jahreszyklus vollendet.

 

100 % gesunde Trauben sind unser Startkapital. Dazwischen liegt ein individueller Weg. Schildkröten- oder Sauseschritt? Zickzackkurs oder schnurstracks in die Flasche? Das darf jeder Wein für sich selbst entscheiden.

 

Schonende Pressung und eine respektvolle Verarbeitung sorgen dafür, dass auf natürlichem Weg und ohne Make-Up individuelle und charismatische Weine entstehen, deren Wesen sich bereits beim ersten Schluck offenbaren kann.